Ja lieber Rudi,
das heißt, wenn auf meinem Medikament steht 5mg Curcumapulver, ist das ganz einfach sozusagen wertlos für viel Geld? Laut Margareth soll man ja am Tag bis zu 12g Curcumin einnehmen. Das wäre dann ein gehäufter Eßlöffel ungefähr reines Curcumin, wobei ich nicht weiß, wieviel im Kurkumapulver, was man ja in Großgebinden auch im Bio Markt kaufen kann, drin ist.
In Deinem Artikel steht es auch so ungenau, Kurkuma oder Curcumin. Aber der Hinweis, wie man es zubereitet ist sehr gut, da werde ich mich mal Arnos Methode in Zukunft anschließen.
Die Wurzeln gibt es im Bio Markt, färbt alles einwandfrei gelb inclusive Zähne..... Sieht aus wie kleine Ingwerwurzeln und schmeckt nicht schlecht zum Beispiel im Linsen - Salat
Ich habe Kiefernspitzenpesto gemacht mit Hanföl, Salz und Knoblauch und einem Spritzer Zitrone, sehr lecker!
Danke Dir Rudi, Du Fels in der Brandung!

Hallo Angela,
die Verunsicherung kommt durch die Zeitschriften und Bücher und anderswoher, weil allzuoft Kurkuma und Curcumin in einer Sache benannt werden ohne zu differenzieren.

Nochmal zur Erklärung:
Kurkuma ist die gelblich-orange Wurzel der Pflanze und meistens wird das gemahlene und getrocknete Pulver im Supermarkt und sonstwo günstig verkauft. Auf manchen Märkten und in exotischen Läden kann man sicher auch die ganzen Kurkuma Wurzeln kaufen.

Curcumin ist der aktive Wirkstoff von der Kurkuma-Wurzel oder dem gemahlenen Kurkuma-Pulver. Und der akrive Wirkstoff Curcumin beträgt nur wenige Prozent (ca. 5% im Durchschnitt) von der ganzen Kurkuma-Wurzel oder dem daraus gemahlenen Kurkuma-Pulver.

Also sind in z.B. 100 g Kurkuma-Pulver nur ca. 5 g aktiver Curcumin-Wirkstoff.

Wenn du immer noch nicht weisst, was du machen sollst, dann hier ein Artikel mit weiteren Tipps für die Zubereitung zur besseren Aufnahme des Curcumin Wirkstoffs aus dem Kukuma Pulver.

info.kopp-verlag.de/medizin-und-gesundhe...-weise-gesunden.html

Lieber Joseph,
Da denke ich, das wird regional unterschiedlich gehandhabt, normalerweise braucht man kein Tuch, wenn man einen Gärtopf mit Deckel hat, sondern beschwert halt das Kraut mit einem Stein und der Saft muß aus dem Kraut mit Hilfe des Stampfens und des Salzes austreten und das Kraut auch bedecken. Da läuft die Gärung dann von alleine ab. Nix wird gewechselt. Methode zwei mit Salzwasser auffüllen, so wie ihr das vermutlich macht.

Aber anderes Thema, ich bin jetzt zum Curcumin absolut verunsichert, und habe noch einmal bei Wikipedia nachgeschaut. Curcumapulver und Curcumin, wo ist der Unterschied?
Zitat: Curcumin bzw. Kurkuma-Pulver wird in der traditionellen Medizin seit langem (z. B. Ayurveda) für seine entzündungshemmende Wirkung geschätzt.

Insofern gäbe ich Arno Recht und würde mir in Zukunft auch das Pulver kaufen und mit schwarzem Pfeffer mischen. Die Kapseln haben den Vorteil, erst im Darm wirksam zu werden und das saure Milieu, in dem sich das Curcuma zumindest farblich verändert, des Magens zu unbeschadet zu durchwandern. Mit einiger Mühe kann man sich auch leere Kapseln bestellen und befüllen....
Ich bin jetzt ratlos und als Geldsparer echt auf dem Schlauch, was tun. Auf meinen Kapseln steht tatsächlich 5mg Curcumapulver unter anderem...

Wer weiß es denn genau?
Ganz herzlich
Angela

AngelaR schrieb: Nur zum roh essen ist es ja doch nicht so toll dann.
Alles Liebe Angela

Hi Angela

ich merke, du hast wirklich keine Ahnung, wie früher Sauerkraut gemacht wurde

Seit quasi 50 Jahren bin ich dabei gewesen, wenn frisches Sauerkraut gemacht wurde (Oma, danach meine Mutter und jetzt ich), niemand, weder Oma, noch meine Mutter brauchten ein "Musselintuch" , wir nahmen/nehmen ein echtes altes Leinentuch und Eichenholzdeckel, dieser wird mit Granitstein beschwert und schon kann die Fermentation anlaufen

Ich esse das Sauerkraut am liebsten direkt aus dem Bottisch

Liebe Grüsse

Joseph

Das ist natürlich was anderes, da solltest Du Dir mal ein Musselintusch kaufen und auskochen und oben auf das Salzwasser legen. Das kannst Du dann auskochen und wieder drauf legen und hast keinen Pilz in der Flüssigkeit.
Mit Sauerstoff ist natürlich blöd, habt Ihr wenigstens einen Teller und Steine drauf?
Das hat meine ehemalige ukrainische Nachbarin immer gemacht, sie machte etliches Gemüse mit Milchsäuregärung haltbar ( auch Karotten und Sellerie und so etwas) und kochte ausgesprochen hingebungsvoll und lecker. Aber oben habt Ihr schon einen Deckel?
Ist ja auch egal, Hauptsache euch schmeckts. Nur zum roh essen ist es ja doch nicht so toll dann.
Alles Liebe Angela

Hi Angela

Ich habe noch die alten Pötte von Oma, 80 oder 100 Liter gebackener Ton-Töpfe, die sind oben auf, da muss das Wasser jede 14 Tage erneuert werden, da sind ein Pilz drauf bildett durch den Sauerstoff-Kontakt

Liebe Grüsse

Joseph