Zu vielen medizinischen/wissenschaftlichen Studien, deren Rahmenbedingungen und
Ergebnissen finde ich diese Informationen hilfreich - sie relativieren doch schnell so manche reisserische Zeitungsschlagzeile...

www.spiegel.de/wissenschaft/medizin/medi...tungen-a-840821.html

Liebe Grüße in die Runde,
Margret

Auf Margarets Blog (Florenz) bin ich drauf gestoßen.
Eine holländische Studie hat ergeben, daß speziell bei Männern das in dunkel gebackenen Keksen, Toast u.s.w. und z.B. gerösteten Kaffebohnen enthaltene Acrylamid ein erhöhtes Risiko ergibt an multiplem Myelom zu erkranken.

Acrylamid wurde 2002 als Inhaltsstoff in bestimmten Lebensmitteln entdeckt und es wurde auch ein Zusammenhang als krebserregender Stoff bei Tierversuchen ermittelt.

Und nun diese Studie:

www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10....journal.pone.0038016